Förra veckan hittade jag på Pinterest ett festligt frukosttips som jag var tvungen att prova på, French Toast Rolls. Ett recept som börjar med att kavla bröd kan ju inte gå fel.
Ja, man tar alltså vanligt rostbröd eller dylikt (i skivor kan rekommenderas om man nu inte vill ge sig på att kavla ut en hel limpa), skär av kanterna och kavlar tills skivorna är ytterst tunna. Sedan lägger man valfri sylt (eller något annat om man hellre vill det, t.ex jordnötssmör, skivad frukt eller kanske ättiksgurka om man vill det) vid ena änden och rullar sedan ihop skivorna. Det blir som små rulltårtor.
Vid det här laget har man ju såklart redan förberett två saker. En skål med den vanliga french-toast-smeten, det vill säga mjölk och ägg, och en tallrik med socker och kanel. (Måste tillägga att jag är medveten om att detta måste vara en av de fulaste bilder jag någonsin tagit)
Doppa rullarna i äggsmeten (INTE i socker och kanelen) och stek i smör tills de har fått en vacker gyllenbrun färg (ursäkta klyschan).
Nu så får man rulla rullarna (hihi) i socker- och kanelblandningen.
Servera genast med valfria tillbehör såsom frukt och lönnsirap (om man nu valde att fylla rullarna med ättiksgurka bör man överväga andra tillbehör, samt överväga att ta en matlagningskurs.)
Tagg: jam
Not A Fake Cake
Allt mitt tjat den senaste tiden om Midsommar och hur vi firar det i Sverige, har såklart gjort min värdfamilj väldigt insatt i denna högtid (huruvida de ville bli insatta eller inte är en annan fråga). När jag kom hem från midsommarfirandet i söndags, var min värdmamma, Molly, i full gång med att förbereda tårtbottnar då hon menade att inte kunde jag ha en midsommar utan en äkta jordgubbstårta. Blev nästan lite tårögd av denna fina fina omtanke.
Inte bara var det hon som kom på idén, Molly lät dessutom mig och Ella göra det absolut roligaste, vilket såklart är själva byggandet av tårtan.
Tre lager blev det (här snålas det minsann ingenting). Först blev det vaniljkräm. Innan jag fortsätter måste jag bara dela min ilska mot denna kräm. Jag har ju tidigare berättat att USA har mat- och bakmixer för exakt allt! Trodde jag det vill säga. Vaniljsåspulver går minsann inte att hitta (nu inser jag hur mycket jag har att tacka Ekströms för). Det enda jag kunde hitta var en brittisk ”custard-mix” som var helt värdelös och om den inte hade kostat så pass mycket hade den åkt direkt i soporna. Dock med mycket arbete lyckades jag förvandla denna till en hyfsad vaniljkräm, men jag säger då det att nästa gång blir det från scratch.
Nu tillbaka till tårtbyggandet. Efter vaniljkrämen blev det självfallet jordgubbssylt och det sista lagret täckte vi med mosad banan utblandad med lite av vaniljkrämen.
Sista vaniljkrämen på toppen, grädde på kanterna, lite blåbär och sedan massor av jordgubbar! Fantastiskt fin skapelse måste jag säga. Jag och Ella var ytterst nöjda.
Mumsigt värre var det allt. Precis som Molly hade tänkt, blev denna tårta sannerligen pricken över i:t på detta års midsommarfirande. Ett midsommarfirande som vänner och värdfamilj verkligen såg till att jag fick uppleva på bästa sätt. Känns bra att ha sådana människor omkring sig.
Basically Their Cuisine is Really Intelligent, Elegant, Stylish. But don’t Try to Keep Up With the Swedish in Drinking BecauseThey are Hardcore.
Precis som i Sverige bestod maten på midsommarfirandet i söndags av en jättebuffé med massor av somrigt gott. Logistiken kring denna var då att alla gäster skulle bidra genom ett stort knytkalas, en plan jag blev väldigt glad åt.
Självklart kunde jag inte ge någon annan detta ytterst viktiga uppdrag (och det kanske är lite fel att kräva att mina sydafrikanska vänner ska veta vad som serveras under svensk midsommar) vilket resulterade i att jag stod för fem personers bidrag till denna buffé. Jag menar ju också att när man bjuder på mat får det aldrig vara för lite, och då jag inte hade någon aning om antalet människor på midsommarfirandet skulle vara 20 eller 200, fick det bli mycket av allt. Matprojekt när det är som bäst!
Bidraget till dessertbordet började med storbak i lördags av två sorters småkakor (våga nu inte nämna sju sorters kakor-principen! Två sorter räcker gott och väl)
Första degen blev till kolakakor.
En sort som hör till mina absoluta favoriter. Krispiga när man biter och sedan sega i munnen. Mums mums!
Och den andra var i form av en mördeg som blev till små söta syltkakor.
Som de sockergrisar de är, fick Molly, Ella och Sophia bli testpersoner. Att jag fick gömma kakorna så fort som möjligt i rädsla av att de skulle äta allihop tar jag som ett godkännande.
Med kakorna packade och klara, fick söndagsförmiddagen spenderas till matlagning där stackars Danielle fick vara min assistent (som man kan sätta på tråkiga saker a la skala potatis). Självfallet var köttbullar (med gräslök och dill) en av huvudrätterna.
Till detta gjorde jag en potatissallad med potatis (jaha?!), kapris, rödlök, äpple, gräslök, dill och dressing. Låter kanske mer som en fransk version, därav gräslöken.
Och sist men inte minst tillverkade jag en gubbröra med sill istället för ansjovis. Åh så gott det var och också den rätt som hade tydligast eftersmak av hemlängtan. Med alla rätter klara var det bara ner med allt i en picknickkorg och toppa med ett paket knäckebröd. Redo för midsommarbuffé!