Förra veckan hittade jag på Pinterest ett festligt frukosttips som jag var tvungen att prova på, French Toast Rolls. Ett recept som börjar med att kavla bröd kan ju inte gå fel.
Ja, man tar alltså vanligt rostbröd eller dylikt (i skivor kan rekommenderas om man nu inte vill ge sig på att kavla ut en hel limpa), skär av kanterna och kavlar tills skivorna är ytterst tunna. Sedan lägger man valfri sylt (eller något annat om man hellre vill det, t.ex jordnötssmör, skivad frukt eller kanske ättiksgurka om man vill det) vid ena änden och rullar sedan ihop skivorna. Det blir som små rulltårtor.
Vid det här laget har man ju såklart redan förberett två saker. En skål med den vanliga french-toast-smeten, det vill säga mjölk och ägg, och en tallrik med socker och kanel. (Måste tillägga att jag är medveten om att detta måste vara en av de fulaste bilder jag någonsin tagit)
Doppa rullarna i äggsmeten (INTE i socker och kanelen) och stek i smör tills de har fått en vacker gyllenbrun färg (ursäkta klyschan).
Nu så får man rulla rullarna (hihi) i socker- och kanelblandningen.
Servera genast med valfria tillbehör såsom frukt och lönnsirap (om man nu valde att fylla rullarna med ättiksgurka bör man överväga andra tillbehör, samt överväga att ta en matlagningskurs.)
Tagg: french toast
So I Ordered French Toast
När det är sommarlov ska man sova länge, en filosofi som Sophia verkligen lever efter. Detta innebär ju också att det de flesta dagar blir brunch för hennes del istället för frukost. Dock är detta en vinn-vinn-situation då jag tycker det är mycket roligare att förbereda lite mer rejäla saker än bara flingor med mjölk.
Gårdagens brunchprojekt bestod av ugnsbakad French Toast med crumble-topping. Ett recept jag aldrig har provat förut och improviserade fram (säg inget till Sophia) så det kunde ju gå hur som helst. Till min egen förvåning blev det väldigt bra, så jag tänkte nu vara så snäll och dela med mig av detta recept till er.
Nu är det ju så att jag, precis som det mesta jag lagar (på gott och ont), höftade mått samt ingredienser i detta recept, så ursäkta alla otydligheter. Fast om ni nu sitter och snålar genom att leta recept på internet istället för att gå och köpa en riktigt kokbok, ja då får ni ta mig tusan skylla er själva.
Ingredienser:
- Ca. 5 skivor valfritt bröd. Jag använde mig av vanlig limpa.
- 4 ägg
- Ca. 1,5 dl mjölk blandat med 0.5 dl grädde
- 0,5 dl Strö- och Farinsocker
- Kanel
- Muskotnöt
Crumble:
- Mjukt Smör
- Mjöl
- 0.5 dl Farinsocker
- Lönnsirap alt. ljus sirap
- Kanel
Jag använde mig av en avlång sockerkaksform, som jag smorde in med smör och ställde åt sidan. Värm sedan ugnen till 175 grader.
Börja med att tärna brödet i kuber på ca 2 cm, och lägg i dessa formen. Blanda sedan ägg, mjölkblanding, socker samt kanel och riven muskot efter smak. Häll smeten över brödet i formen och låt stå ett tag. (Om man läser andra recept står det att detta ska helst ska stå i två timmar, men sådant trams har ju inte jag tid med.)
Förbered crumble-toppingen under tiden. Här har jag då inga mått överhuvudtaget då det beror helt på hur mycket och vilken smak man vill ha. Jag rekommenderar att ha mycket sirap då det blir en tydligare karamellsmak, och sedan en massa kanel på det. Men man gör som sagt hur man vill. Huvudsaken är att konsistensen blir som en smuldeg. Strö denna över innehållet i formen och skjutsa in i ugnen. Tillagningstid varierar men jag skulle säga minst 40 minuter.
Ta ut toasten ur ugnen (kan ju underlätta) och låt den svalna en aning innan servering. Om ni lyckad höfta lika bra som jag, då har ni något att se framemot. Om inte, gå då och köp den där kokboken.
To the Outer Banks (del 4)
Dagen efter bröllopet bjöds det på en stor bröllopsbrunch. 
Massor av mat fanns det! 
Förutom några saker från en cateringfirma, var det Molly, hennes mamma och hennes syster Kessie som stod för rätterna i denna brunch, och då det var runt 70 hungriga gäster denna morgon hade de en del att göra. Denna bild visar Mollys casserole (en typ av ugnsomelett) och Kessies coconut french toast.
Det bjöds också på frukt, bär, yoghurt och bakverk som sötebröd och muffins.
Jajamen, det är faktiskt friterad kyckling ni ser på bilden. Hur i allsin dar hänger friterad kyckling ihop med resten av brunchen kan man tänka. Jo, det ska jag nu tala om.
Det finns nämligen här i Amerikat en rätt som heter Chicken and Waffles där man – är ni redo? – tar en våffla, brer smör på den, toppar med sirap, lägger en rejäl bit friterad kyckling ovanpå våfflan, toppar med lite mer sirap och äter sedan allt som en smörgås. Ett exemplariskt bevis på varför Amerikansk matkultur inte har spridit sig så långt utanför Amerika.
Trots att jag älskar att testa nya maträtter får det ändå vara någon måtta. Dock högt betyg till allt annat som det bjöds på under denna brunch!
I ren Nalle Puh-anda tyckte vi att vi allt kunde ta igen oss lite efter morgonens insats att fylla våra magar, så på filtar och stolar slog vi oss ner i en hög på stranden.
Newport Beach-invånarna i vår grupp passade även på att surfa lite då vågorna var enorma denna dag.
Åh vad jag önskar att jag kunde surfa! Man ser ju om inte annat väldigt cool ut.
Efter flera timmar på stranden kände jag hur solbrännan började komma (vilket den gjorde i röd skepnad samma kväll) och följde därför med Mollys föräldrar som skulle uträtta några ärenden. Av ”en ren tillfällighet” fanns en Ralph Lauren-Outlet precis bredvid affären de skulle till. Tro inte att jag gör något på måfå inte.
Denna dag var återigen en födelsedag, nämligen Kessies son Jacob’s som fyllde 20. Detta firades med god middag, presenter och fin fin glasstårta.
Precis som resten av veckan, blev detta en väldig fin sista dag och kväll i Outer Banks. Förutom att få spendera helgen i en jättefin omgivning och med speciella upplevelser inklusive ett strandbröllop, har jag fått lära känna en hel bunt fantastiska människor som har bjudit på en stor trygghet och massor av skratt. Fina minnen tar jag med mig, precis så som det ska vara.
The Cultures of Pancakes
I fredags var vi ett gäng som träffades för brunch på ett ställe där bara namnet får det att vattnas i munnen, nämligen International House of Pancakes (mer känt som IHOP). En väldans massa tjat om pannkakor på senaste tiden, men man kan ju inte ha för mycket av det.
Det enda problemet med detta ställe var alla valmöjligheter som de erbjuder sina gäster. Vår första reaktion när vi såg menyn var ”Hur många olika sorters pannkakor kan man ha egentligen?!”. Jag tyckte att denna Create-A-Face Pancake var jätterolig.
Jag blev otroligt glad och överraskad när jag såg att de hade Swedish Crepes på menyn. Dock ser ju alla ni svenskar därute att denna kombination kanske inte stämmer helt och hållet överens med hur vi faktiskt äter pannkakor i Sverige. Var fick de lingonsmör ifrån?! Antagligen kollade några amerikaner på lingonsyltens innehållsförteckning och konstaterade att ”Nej men, såhär kan vi inte ha det. Alldeles för nyttigt! Vad kan vi lägga till för onyttigt som samtidigt låter lite svenskt? Åh, vi vet! Smör! De har ju smör i Sverige, och lingon. Därför måste ju lingonsmör vara något de äter där med sina pannkakor. ” Sedan gratulerade amerikanerna varandra för sin stora framgång och folk applåderade, grät och gjorde honnör och så en close-up på den amerikanska flaggan.
Inga svenska pannkakor för våran del, men mycket annat gott!
Jag valde deras Harvest Grain ’n Nut Pancakes som hade mandlar och valnötter i sig och smör (nämen!) ovanpå. Dessa blev toppade med pecansirap. Mums mums!
Jennifers Stuffed French Toast som hade vaniljcreme inuti tog absolut priset för mest frestande presentation.
Ytterst bra brunch måste jag säga. Kommer dock krävas en hel del återbesök för att prova alla de sorter som jag vill prova från deras meny. Ett uppdrag jag kan leva med.
I’ve had One, Yes. But What About Second Breakfast?
Förra veckan var jag verkligen dedikerad att lära mig och uppleva den amerikanska kulturen. I torsdags gjorde nämligen jag, Danielle och Jennifer något riktigt amerikanskt, vi hade pannkaksfrukost på en äkta amerikansk diner.
Vi träffades på Silver Diner i Clarendon. Denna restaurangkedja har en design och meny som motsvarar alla föreställningar man har om en amerikansk diner, och det känns sannerligen som att man är i en film eller tv-serie (á la Grease eller Beverly Hills). 
Varje bord har en mini-jukebox…
…som erbjöd precis min typ av musik.
När man för första gången har frukost på en amerikansk diner är det ju ett måste att beställa in pannkakor eller liknande. Så många sorter att välja mellan, men till slut bestämde vi oss för tre olika som vi delade på.
Banana Stuffed French Toast med smält vaniljkräm, kolasås och chokladbitar. 
Quinoa Coconut Pancakes serverat med jordgubbar och agavesirap.
Och sist men inte minst, Cranberry Buttermilk Pancakes med lönnsirap. Det var sannerligen inget snik på den här frukosten inte, ska det vara så ska det vara. Kulturella upplevelser när de är som bäst!